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冷風干燥機海魚烘干機制作魚干不冒油哦!

2022-03-09 13:40:39

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對于脂肪含量高的海魚,甚至淡水魚,如果使用基于熱空氣干燥的海魚干燥機,更容易產生油,導致顏色變黃,影響外觀,然后影響銷售價格。有些魚目前只能在冬天曬干,其目的是利用冬天的冷空氣,既干又冷,魚干的顏色非常漂亮。目前,有一種模擬冬季氣候的冷空氣干海魚干燥機,可用于制作海參、黃魚、草魚、墨魚、魷魚、柴魚、鮭魚、鱈魚、牡蠣、花膠、沙蟲、羅非魚、鱸魚等脂肪海鮮,不會產生油,效果很好。

傳統的魚干,特別是像黃魚這樣的高脂肪魚干,是通過自然風干,自然風干受天氣影響,不能滿足工業生產,其他季節使用空調控制溫度,除濕機控制濕度(除濕)干燥,風干效率低,能耗低。風干效果不好,因為魚干的風干溫度低于25度(如果鴨雞等鮮肉和家禽,產品溫度低于15度微生物和細菌不易繁殖),許多空調z低控制溫度超過16度,難以滿足要求,除濕機除濕脫水會產生熱量依靠空調冷卻,能源相互抵抗,能耗大,除濕機專門為倉庫和車間除濕配置,除濕和效率難以滿足風干要求。專業的冷空氣干燥機海魚干燥機解決了這個問題。

冷風干海魚干燥機在設計中具有一定的技術特點,以適應魚體的低溫干燥。

一:冷風干燥機(又稱低溫干燥)是模擬北方秋季和冬季農歷十二月自然環境的現代食品加工方法,同時形成特殊風味的加工方法。低溫冷空氣干燥在密封空間進行,不受天氣和季節性限制,以低濕度和低溫空氣為載體(空氣提前干燥)以干燥空氣和濕材料之間的蒸汽壓差干燥,產品溫度不超過35℃。因此,低溫冷空氣干燥適用于一些熱敏材料的干燥。

二:在低溫低濕密封環境中,可以削弱和抑制微生物、酶和非酶引起的食品變質過程,在干燥過程中,不僅可以去除產品的水分,還可以使用皮下脂肪沉淀,在酶的作用下使用肉成熟,逐漸形成特殊的風味。由于傳統的肉制品和水產品在冬季加工,因此冷空氣干燥是全年生產的z佳選擇。

三:高效風機在封閉的海魚干燥室循環通風,形成強對流區域,加上智能控制系統不間斷工作,使干燥室干濕空氣循環交替,魚表面水隨著干冷空氣循環對流蒸發,排出,出汗現象,然后迅速被冷空氣吹走,海魚表面水迅速被帶走,排入干燥室外,通過上述過程,海魚含水量逐漸降低,直至風干。

四:海魚干燥系統必須設計有足夠風量的系統。強低溫空氣對魚體表面水蒸氣的蒸發非常有幫助。以我們在廣東湛江制作的金鯧魚干燥機為例。在5米寬、6.5米長、2.67米高的干燥室內,我們設置了平面360循環風路,對角線設置了兩臺12P冷風干燥機,每側設置16臺550W軸對流風機。干燥室的風量和風速都非??捎^。不到12小時,以前需要干燥多天的金鯧魚切條就干了。質量很好,業主贊不絕口。

五:海魚干燥系統必須配備冷卻塔。冷卻塔是在溫度控制的前提下對干燥系統進行除濕。對于富含脂肪的海魚材料,關鍵是溫度控制。熱泵系統的加熱往往是多余的,需要配置冷卻塔,及時帶走干燥室內的熱量,實現20-30度左右的干燥和冷卻環境。如果沒有冷卻塔,則更容易出現高溫,影響海魚干燥的質量。

所謂“沒有金剛鉆就不要做瓷器工作”,吐槽君提醒大家,在購買海魚烘干機時,一定要參考上述系統配置。否則,烘干的魚又干又黃,差價會很低。不要把貨物打在自己手里。


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